Tipps und Tricks Archive - Seite 2 von 2

Huhn für jeden Geschmack

von Mavi Schuler | 02. Juni 2025 | Kommentar aus aktuellem Anlass, Tipps und Tricks

Es gibt sie noch die natürlich aufwachsenden Hähnchen. Nicht die Turbohähnchen vom Supermarkt, die es in nur wenigen Wochen, eingepfercht in Ställen für Massentierhaltung, mit wässrigem und geschmacklosem Fleisch auf ein knappes Kilo bringen. Die Hähnchen, die wir auf...

Opa Theo kocht: Schweinebraten wie früher

von Mavi Schuler | 02. Juni 2025 | Kommentar aus aktuellem Anlass, Tipps und Tricks

Vor weit mehr als 100 Jahren wurde ein Schwein bis zur Schlachtreife 2 Jahre alt, wog oft weit weniger als heute und ist weitgehend artgerecht und natürlich aufgewachsen. Heute wird ein Schwein ein halbes Jahr alt bis es schlachtreif ist, wiegt oft viel mehr als die...

So gelingt die Gans garantiert!

von Mavi Schuler | 02. Juni 2025 | Tipps und Tricks

Im November ist der Start in die Gänsesaison. Ich schwöre seit vielen Jahren auf frische Dithmarscher Gänse, die ich nicht portionsweise, außer am 11.und 12.11., sondern nur als ganze, frisch gebratene Gans verkaufen. Wenn Sie Hausfrauen und Köche fragen hat jeder...