von Mavi Schuler | 27. August 2025 | Allgemein, Kommentar aus aktuellem Anlass
Vor vielen Jahren war es eine Institution im Speckgürtel der Landeshauptstadt Stuttgart – das Gasthaus Emile in Steinreinach / Korb. In Scharen pilgerten wir dorthin. Es war Gastrokultur in alter Perfektion, wie sie heute leider fast nicht mehr zu finden ist. Ihr Sohn...
von Mavi Schuler | 27. August 2025 | Allgemein, Kommentar aus aktuellem Anlass
Egal wie man es sieht – die allgemeine Situation in der Gastronomie ist beängstigend. Steigende Warenkosten, steigende Lohnkosten und überbordende Energiekosten bereiten vielen Gastwirten existenzbedrohendes Kopfzerbrechen. Der rettende Strohhalm scheint die...
von Mavi Schuler | 27. August 2025 | Allgemein, Kommentar aus aktuellem Anlass
Der Restaurantbesuch wird immer teurer. Viele können ihn sich nicht mehr oder nur noch selten leisten. Und wenn man sich den Besuch gönnt und die dargebotene Leistung entspricht nicht der Erwartung, ist die Enttäuschung groß. Mancher Gastwirt oder manche Gastwirtin...
von Mavi Schuler | 03. Juni 2025 | Allgemein, Kommentar aus aktuellem Anlass
Kommentar aus aktuellem Anlass Im vollen Bewusstsein, dass es viele Betriebe in unserer schönen Branche gibt, die ihre Betriebe ordentlich führen und die untenstehenden Mängel nicht berühren, oder längst selbst beseitigt haben, so gibt es leider noch immer viel zu...
von Mavi Schuler | 02. Juni 2025 | Kommentar aus aktuellem Anlass, Tipps und Tricks
Am Kalbfleisch scheiden sich die Geister. Es gibt Verbraucher und Kollegen, die teils aus Mitleid, teils aus Geschmacksgründen auf Kalbfleisch verzichten. Genießer aus Nachbarländern sagen wir wollen reifes Fleisch, also von Rindern oder Kühen, Wir essen keine...
von Mavi Schuler | 02. Juni 2025 | Kommentar aus aktuellem Anlass, Tipps und Tricks
Es gibt sie noch die natürlich aufwachsenden Hähnchen. Nicht die Turbohähnchen vom Supermarkt, die es in nur wenigen Wochen, eingepfercht in Ställen für Massentierhaltung, mit wässrigem und geschmacklosem Fleisch auf ein knappes Kilo bringen. Die Hähnchen, die wir auf...
