Alte Erinnerungen
Vor vielen Jahren war es eine Institution im Speckgürtel der Landeshauptstadt Stuttgart – das Gasthaus Emile in Steinreinach / Korb. In Scharen pilgerten wir dorthin. Es war Gastrokultur in alter Perfektion, wie sie heute leider fast nicht mehr zu finden ist. Ihr Sohn...
Gastronomie im Hamsterrad – oder beißt sich die Katze in den Schwanz
Egal wie man es sieht – die allgemeine Situation in der Gastronomie ist beängstigend. Steigende Warenkosten, steigende Lohnkosten und überbordende Energiekosten bereiten vielen Gastwirten existenzbedrohendes Kopfzerbrechen. Der rettende Strohhalm scheint die...
Gedanken zum Gastroalltag
Der Restaurantbesuch wird immer teurer. Viele können ihn sich nicht mehr oder nur noch selten leisten. Und wenn man sich den Besuch gönnt und die dargebotene Leistung entspricht nicht der Erwartung, ist die Enttäuschung groß. Mancher Gastwirt oder manche Gastwirtin...